Het uiterlijk alleen al suggereert een speciale rol voor dit mes. Het lange, smalle blad is aan beide kanten licht gebogen en geslepen. Dit maakt het mes perfect voor het verwijderen van kraakbeen en pezen, ontbenen, ontvellen en snijden van vlees en gevogelte. Dankzij het smalle lemmet kan het mes dichtbij het bot snijden. Het toelopende punt van het lemmet betekent ook dat het gemakkelijk in elke richting kan worden gedraaid en met de sterke handgreep kan een grotere druk worden uitgeoefend. Uitbeningsmessen zijn daarom zowel eenvoudig als effectief – een plezier om mee te werken! Dit WMF Spitzenklasse Plus Uitbeenmes heeft een lemmet van 15,5 cm en een totale lengte, inclusief handvat, van 28 cm. Het is niet geschikt voor reiniging in de vaatwasser. Vlijmscherpe messen, heften die aanvoelen alsof ze voor je eigen handen zijn gemaakt en een uitgebreid messenassortiment - onze collectie Spitzenklasse Plus is de klassieker onder de WMF messen. Hun ontwerp heeft afgeronde heftranden waardoor de messen nog beter in de hand liggen. Het naadloze ontwerp van de heften, een gesmede krop voor de juiste balans en de Performance Cut* lemmeten garanderen dat je er schoon, veilig en betrouwbaar mee kunt werken. De collectie is zeer divers en biedt een geschikt mes voor iedere kok en ieder ingrediënt: van klassiekers zoals koksmessen, universele- en groentemessen met verschillende lemmetlengtes tot Chinese koksmessen in verschillende uitvoeringen en Santoku- en steakmessen. Ingrediënten voorbereiden wordt nu een leuk werkje! Daarnaast smeed WMF alle messen nog op de traditionele wijze in hun eigen smederij in Hayingen. Dit garandeert de ‘Made in Germany’ kwaliteit. *Performance Cut Technologie: het mes is twee keer zo scherp dan de betreffende standaard (DIN-8442-5) vereist. Ook blijven deze messen uitzonderlijk scherp voor een langere tijd.