Quitina OmniScriptum SRL Quitina y quitosano: obtención, propiedades y ámbitos de aplicación Paperback

La monografía está dedicada a la exposición sistemática de datos actuales sobre los biopolímeros naturales: la quitina y su derivado, el quitosano. Se analizan las fuentes y los métodos de obtención, las características fisicoquímicas y estructurales, así como las particularidades de la modificación de estos polisacáridos. Se presta especial atención a las propiedades polielectrolíticas, gelificantes, sorbentes y bioactivas del quitosano, que son la base de su amplia gama de aplicaciones. La monografía describe en detalle las perspectivas de uso del quitina y el quitosano en la industria farmacéutica, la medicina, la industria alimentaria, la agricultura, la ecología y la tecnología de purificación del agua. Se presentan ejemplos de encapsulación de sustancias bioactivas, creación de materiales de embalaje antimicrobianos, preparados para reducir el nivel de colesterol, así como sistemas biodegradables y biocompatibles para la administración de medicamentos. La monografía está dirigida a investigadores, doctorandos, estudiantes de química, biología, medicina, ecología y tecnología, así como a especialistas dedicados al desarrollo y la aplicación de materiales biopoliméricos.