IL Libri GmbH La Cucina Piemontese (E Non Solo): Istruzioni Per l'Uso E l'Abuso-Il Gran Bollito Misto Alla Piemontese Paperback

Se pensate che il bollito sia solo "carne bollita", preparatevi a cambiare idea (e vita). Il Bollito Misto alla Piemontese non è un pasto, è un rituale, una lenta danza di pazienza, profumi e savoir-faire che richiede più strategia di una partita a scacchi. Ma niente paura! Dimenticate la noia e i vapori tristi: questo libro è il vostro biglietto d'ingresso nel club segreto dei Sommi Bollitori, dove l'eleganza incontra l'ironia.
Cosa imparerete in questa guida spiritosa e irriverente? L'Arte della Lentezza, scoprendo perché la fretta è la nemica giurata del brodo perfetto, con i tempi di attesa per ogni taglio (dai muscoli più duri alla diva Gallina) per ottenere una tenerezza che farà piangere di gioia i vostri ospiti. Conoscerete i Cavalieri della Tavola, una mappa galante e divertente dei sette tagli classici: imparerete a conoscere la "doppia personalità" del Cappello del Prete e il carattere da diva della Scaramella, per servirli con il rispetto che meritano. Le Salse, la corte di sapori, sono la vera essenza del bollito: dalla fresca e clorofilliana Salsa Verde al piccante schiaffo del Cren, vi guideremo nell'abbinamento perfetto che trasformerà la carne in un'esperienza straordinaria. E infine, il duello Vino vs. Bollito! Sveleremo perché i bianchi minerali sono i veri eroi sgrassatori e perché un Metodo Classico Rosé è un matrimonio controverso ma geniale. Imparerete a considerare la salsa come la vera bussola per l'abbinamento vinicolo. E la birra? Sceglietene una di carattere. Sarà la voce fuoricampo che, con la sua effervescenza, ripulisce la scena dopo la pienezza del sapore della carne.
Per chi è questo libro? Per tutti coloro che vogliono onorare la tradizione piemontese con un sorriso, per chi è stanco dei soliti arrosti e per chi crede che un pasto debba essere un momento di festa, gusto e zero stress culinario.