Wusthof Classic Ikon Santoku

CLASSIC IKON-messen hebben een onderscheidend ontwerp met dubbele steun voor een professioneel gewicht, uitzonderlijke balans en schoonheid. Het handvat is gemaakt van een zeer duurzaam synthetisch materiaal - Polyoxymethyleen (POM) - dat een strakkere moleculaire structuur heeft om vervaging en verkleuring tegen te gaan. De elegante vorm van de handgreep is ontworpen voor een comfortabele grip.

Het CLASSIC IKON santoku-mes met holle rand is ontworpen met een dunner lemmet dan het traditionele koksmes, met een snijkant van 10, en loopt geleidelijk naar boven aan het einde voor een rechtere snede. De holle rand is gemaakt met gelijkmatig verdeelde verticale inkepingen, die kleine luchtbellen creëren tussen het mes en het voedsel. Deze kleine luchtbellen duwen voedsel voorzichtig van het mes en verminderen wrijving en weerstand. Met dit mes kunnen koks moeiteloos een breed scala aan verse producten bereiden, waaronder zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, die de neiging hebben om aan het lemmet van een mes te kleven.

Met precisie gesmeed uit een enkele blank van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte

Volledige tang die drievoudig aan het handvat is vastgeklonken voor nauwkeurige controle

Precision Edge Technology (PEtec) levert een mes op dat 20% scherper is en tweemaal zo scherp blijft.

Getemperd tot 58 Rockwell

Door de halve bolster kan het mes over de gehele lengte van het lemmet worden geslepen en geslepen en de hielsteun zorgt voor extra balans

Voorgevormde handgreep voor een comfortabele pasvorm en een meer eigentijdse uitstraling

• Dit lemmet is vormgegeven naar het Japanse koksmes en is perfect voor het bereiden van niet alleen fijne Aziatische maar ook westerse gerechten.
• Gesmeed uit één stuk chroom-molybdeen-vanadium lemmetstaal (X50 Cr MoV 15).
• De holle rand zorgt voor luchtbellen die voorkomen dat extra dunne of zachte plakjes aan het lemmet blijven plakken.