Rundvlees, kip of lamsvlees, rauw, gekookt of geroosterd, een vleesmes zal met gemak elk soort vlees snijden. Vleesmessen hebben een licht gebogen, puntig lemmet van tussen de 15 en 20 cm. Dit is namelijk de optimale lengte om zelfs de dikste stukken vlees zonder grote weerstand te kunnen snijden. Dankzij de Performance Cut technologie zijn ze nauwkeurig geslepen en extreem scherp en duurzaam. Hierdoor kan je met gemak alle fijne vezels van het vlees verwijderen terwijl de heerlijke sappen bewaard blijven.\n\nDit WMF Chef’s Edition Vleesmes heeft een lemmet van 20 cm en een totale lengte, inclusief handvat, van 33 cm. Het is niet geschikt voor reiniging in de vaatwasser.\n\nWMF Chef’s Edition, dé messen die zijn ontworpen voor de professionele koks en vooral voor iedereen die opzoek is naar maximale snijprecisie. In het ontwerp van deze messen zul je zien en merken dat de lemmeten breder zijn, waardoor je dus een betere grip hebt. Professionele koks houden namelijk vaker brede messen tussen hun duim en wijsvinger vast vlak voor krop, waar normaliter al de scherpe rand van een normaal mes begint. Hierdoor kan je met meer precisie snijden. De overgang tussen het lemmet en het handvat is naadloos verwerkt en zul je niet merken als je het mes in gebruik hebt. Daarnaast is het handvat ergonomisch ontworpen en heeft geen afgeronde randen, het loopt vloeiend rond, geheel gemaakt van RVS en past perfect in de hand. De messen worden vervaardigd in de smederij in Duitsland, op traditionele wijze, uit hoogwaardig bladstaal en bovendien verfijnds volgens de Performance Cut-technologie*. Het Chef’s Edition assortiment bestaat uit een vleesmes, koksmes en 3-delige set.\n\n*Performance Cut-technologie: het mes is twee keer zo scherp dan de betreffende standaard (DIN-8442-5) vereist. Ook blijven deze messen uitzonderlijk scherp voor een langere tijd.