Het koksmes is dé alleskunner onder de messen: het brede, sterke lemmet glijdt soepel door vis en vlees en snijdt zelfs de moeilijkste groenten. Het koksmes maakt het ook gemakkelijk om kruiden te snijden en noten fijn te hakken: plaats gewoon de punt van het lemmet op de snijplank en wieg het mes op en neer. Maar er is nog meer: de zijkant van het mes is uitermate handig om vlees mals te maken en ervoor te zorgen dat het gelijkmatig vlak is, bijvoorbeeld bij een schnitzel. Geen wonder dat dit mes als een alleskunner wordt beschouwd. WMF biedt een verscheidenheid aan modellen met verschillende lengtes. Dit WMF Chef’s Edition Koksmes heeft een lemmet van 20 cm en een totale lengte, inclusief handgreep, van 32 cm. Het is niet geschikt voor reiniging in de vaatwasser. WMF Chef’s Edition, dé messen die zijn ontworpen voor de professionele koks en vooral voor iedereen die opzoek is naar maximale snijprecisie. In het ontwerp van deze messen zul je zien en merken dat de lemmeten breder zijn, waardoor je dus een betere grip hebt. Professionele koks houden namelijk vaker brede messen tussen hun duim en wijsvinger vast vlak voor krop, waar normaliter al de scherpe rand van een normaal mes begint. Hierdoor kan je met meer precisie snijden. De overgang tussen het lemmet en het handvat is naadloos verwerkt en zul je niet merken als je het mes in gebruik hebt. Daarnaast is het handvat ergonomisch ontworpen en heeft geen afgeronde randen, het loopt vloeiend rond, geheel gemaakt van RVS en past perfect in de hand. De messen worden vervaardigd in de smederij in Duitsland, op traditionele wijze, uit hoogwaardig bladstaal en bovendien verfijnds volgens de Performance Cut-technologie*. Het Chef’s Edition assortiment bestaat uit een vleesmes, koksmes en 3-delige set. *Performance Cut-technologie: het mes is twee keer zo scherp dan de betreffende standaard (DIN-8442-5) vereist. Ook blijven deze messen uitzonderlijk scherp voor een langere tijd.